A festa do Entroido posúe un acentuado carácter gastronómico: é momento de fartura e de abundancia na mesa, antítese do tempo de prohibición que se aveciña, a Coresma.
O porco é o rei da festa. O Entroido é a primeira festa popular que se celebra despois da matanza, que ten lugar a finais de decembro ou principios de xaneiro. Nestas datas cómese a cachucha, cachola, cacheira, cachela ou cachaza, que é a cabeza do porco, cocida con grelos, patacas, chourizos, rabo; o lacón con grelos; botelo ou a androlla.
E ainda que tente agocharse tras o disfraz, acabará no caldeiro igual.
E ainda que tente agocharse tras o disfraz, acabará no caldeiro igual.
0 comentarios:
Publicar un comentario